Συνταγή κρέμας με μελάσα

Σχετικά με τη συνταγή

Αφεθείτε στην πλούσια και κρεμώδη καλοσύνη της κρέμας μελάσας — ένα κλασικό επιδόρπιο που θα ικανοποιήσει το γλυκό σας και θα αφήσει να θέλετε περισσότερο. Αυτή η απολαυστική συνταγή συνδυάζει τη γλυκύτητα της μελάσας με τη βελούδινη υφή της κρέμας, δημιουργώντας έναν απολαυστικό συνδυασμό γεύσεων. Είτε διοργανώνετε ένα δείπνο είτε απλά λαχταράτε μια ανακουφιστική απόλαυση, αυτή η κρέμα μελάσας σίγουρα θα εντυπωσιάσει.

Συστατικά

<πίνακας>

Ποσότητα
Συστατικό

2 φλιτζάνια
Πλήρες γάλα

1/2 φλιτζάνι
Ζάχαρη κρυσταλλική

1/4 φλιτζάνι
Μελάσα

4
Κρόκοι αυγών

1 κουταλάκι του γλυκού
Εκχύλισμα βανίλιας

1/4 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να φτιάξετε αυτήν την εξαιρετική κρέμα μελάσας, θα γίνουν τα απαραίτητα εργαλεία και συστατικά:
– Κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους
– Χτυπήστε με σύρμα
– Μπολ ανάμειξης
– Μεζούρες και κουτάλια
– Ραμεκίν ή φλιτζάνια κρέμας που καλύπτονται από το φούρνο

Προετοιμασία

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 325°F (162°C).
2. Σε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να ξεκινήσει να σιγοβράζει.
3. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη, τη μελάσα, τους κρόκους αυγών, το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι μέχρι να ενωθούν καλά.
4. Ρίξτε σιγά σιγά το ζεστό γάλα στο μπολ με το μείγμα των αυγών ανακατεύοντας συνεχώς.
5. Στραγγίστε το μείγμα κρέμας μέσα από ένα κόσκινο με λεπτό πλέγμα για να αφαιρέσετε τυχόν σβώλους ή ακαθαρσίες.
6. Μοιραζετε την κρέμα ομοιόμορφα στα ραμεκίν ή στα κύπελλα κρέμας.
7. Το να κάνεις τα ραμεκίνς σε ένα ταψί και να γεμίσεις το ταψί με αρκετό ζεστό νερό ώστε να φτάσει μέχρι τη μέση των πλευρών των ραμεκινών.
8. Μεταφέρετε προσεκτικά το ταψί στο προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε για περίπου 40-45 λεπτά, ή μέχρι να σταθεροποιηθεί η κρέμα γάλακτος, αλλά ακόμα ελαφρώς τεντωμένη στο κέντρο.
9. Αφαιρέστε τις κρέμες από το υδατόλουτρο και αφήστε τις να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
10. Αφού κρυώσουν, βάλτε τις κρέμες στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή μέχρι να κρυώσουν και να δέσει.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας αυτής της συνταγής κρέμας μελάσας είναι περίπου 20 λεπτά. Αυτό περιλαμβάνει τον χρόνο που χρειάζεται για τη συλλογή και τη μέτρηση των συστατικών, την προετοιμασία του μείγματος κρέμας και το γέμισμα των ραμεκινών. Στη συνέχεια, οι κρέμες πρέπει να ψηθούν για περίπου 40-45 λεπτά και να κρυώσουν για άλλες 2 ώρες, αυξάνοντας τον συνολικό χρόνο σε περίπου 3 ώρες και 5 λεπτά.

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

– Όταν ρίχνεις το ζεστό γάλα στο μείγμα των αυγών, φροντίζεις να κάνεις αργά και να χτυπάς συνεχώς για να μην πεις.
– Στραγγίζω το μείγμα κρέμας πριν το χωρίσετε σε ραμεκίνοντας μια λεία υφή.
– Για να ελέγξετε αν η κρέμα έχει ψηθεί σωστά, ανακινήστε απαλά το ραμεκίν—το κέντρο πρέπει να κουνηθεί ελαφρά.
– Για μια επιπλέον πινελιά απόλαυσης, σερβίρετε την κρέμα μελάσας με μια κούκλα σαντιγί και πασπαλίζετε με κανέλα από πάνω.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

<πίνακας>

Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα

Θερμίδες
220

Πρωτεΐνη
5 g

Παχιά
10 g

Υδατάνθρακες
28 g

Ζάχαρη
24 g

Ασβέστιο
20% DV

Βιταμίνη D
10% DV

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Για να σερβίρετε αυτή την παρακμιακή κρέμα μελάσας, μπορείτε:
– Γαρνίρετε κάθε ramekin με λίγο σάλτσα καραμέλα για μια επιπλέον πινελιά γλυκύτητας.
– Πασπαλίστε τις κρέμες με μοσχοκάρυδο ή κανέλα για πρόσθετη γεύση και οπτική γοητεία.
– Σερβίρετε μαζί με μια μπάλα παγωτό βανίλια ή μια πλευρά φρέσκων φρούτων για να συμπληρώσετε την κρεμώδη υφή.

Συνθήκες αποθήκευσης

Για να αποθηκεύσετε την κρέμα μελάσας, καλύψτε τα ραμεκίνς σφιχτά με πλαστική μεμβράνη ή μεταφέρετε τα σε αεροστεγές δοχείο. Μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Είναι καλύτερο να καταναλώσετε μέσα σε αυτό το χρονικό πλαίσιο για να πάρετε τη φρεσκάδα και τη γεύση τους. Πριν σερβίρετε, φέρτε τις κρέμες σε θερμοκρασία δωματίου ή ζεστάνετε τις ξανά απαλά σε ένα λουτρό νερό.

Οφέλη για την υγεία των συστατικών που διαφήμιση

Η συνταγή της κρέμας μελάσας προσφέρει συγκεκριμένα διατροφικά:
– Γάλα: Καλή πηγή ασβεστίου, πρωτεΐνης και άλλων απαραίτητων θρεπτικών συστατικών που είναι απαραίτητα για την υγεία των οστών και τη γενική ευεξία.
– Μελάσα: Περιέχει σίδηρο, κάλιο και διάφορα μετάλλα, παρέχοντας ένα φυσικό γλυκαντικό με πιθανές αντιοξειδωτικές προτάσεις.
– Κρόκοι αυγών: Πλούσιοι σε βιταμίνες, μετάλλα και υγιή λίπη που υποστηρίζουν τη λειτουργία του εγκεφάλου, την υγεία των ματιών και τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.

Παρόμοιες συνταγές

Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή με κρέμα μελάσα, μπορεί να σας αρέσουν και αυτές οι παρόμοιες συνταγές:
– Πουτίγκα με τζίντζερ: Ένα ζεστό και πικάντικο επιδόρπιο με γεύσεις μελάσας και τζίντζερ.
– Butterscotch Budino: Ένα κρεμώδες ιταλικό επιδόρπιο με καραμελένιες αποχρώσεις, ιδανικό για απόλαυση.
– Maple Crème Brûlée: Μια ανανέωση με σφενδάμι στο κλασικό επιδόρπιο κρέμας, με μια τραγανή επικάλυψη καραμελωμένης ζάχαρης.

Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή

Αυτή η συνταγή για κρέμα μελάσας αντλεί έμπνευση από διάσημους σεφ ζαχαροπλαστικής όπως οι Dominique Ansel, Claire Ptak και Christina Tosi. Αυτοί οι ταλαντούχοι σεφ έχουν κατακτήσει την τέχνη της δημιουργίας εξαιρετικών γλυκών που συνδυάζουν κλασικές γεύσεις με καινοτόμες τεχνικές. Η αφοσίωσή τους στα ποιοτικά συστατικά και η σχολαστική προσοχή στη λεπτομέρεια αποτελούν έμπνευση για αυτήν την εξαιρετική συνταγή κρέμας μελάσας.